白癜风的发生主要是黑色素细胞合成黑色素的能力减退或障碍所致。因此，凡可能影响黑色素代谢的因素应予以避免，其中影响比较大是维生素C。它能阻止多巴醌还原为多巴，从而阻断黑色素的生物合成。

健康合理的饮食习惯对于对于白癜风的康复有一定的辅助作用，任何疾病都很注重食疗环节，平常的健康饮食关系到我们的身体状况，这就更要求白癜风患者要合理搭配自己的饮食，饮食应该遵循一定的原则，不良的饮食可能会加重病情。

不能偏食，偏食将会造成食品搭配失调，营养偏差，导致合成黑色素的必要物质相对缺乏，故而偏食对治疗白癜风是不利的，我们希望这部分病人尽快养成良好的饮食习惯。白癜风患者应多吃含铜、锌、铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。

患者应多食富含酪氨酸与矿物质的食物，如瘦肉、蛋类、动物内脏(肝、肾等)牛奶、鲜鲜蔬菜、各种豆类及其制品、花生、黑芝麻和核桃等坚果类，以及一些黑色食物如黑米、黑豆等。